Traditionnelle salade alsacienne : cervelas, Cornichons et gruyère.
Tartare de bœuf au couteau, parmesan, Mayonnaise basilic, toast au beurre d’ail
Os à moelle grillé, salade et tartine au beurre d’ail
Terrine de Foie Gras Brûlé, figue rôtie au miel, brioche toastée
Tartine de foie gras poêlé et pied de cochon, mesclun truffé
Beignets de gambas, émulsion sriracha, agrumes, oignons verts, salade
soupe de poulet, coco, citronelle
6 escargots en persillade, dentelle de pain
Tartare de saumon, avocat, marinade gingembre
Uniquement vendredi soir et samedi soir
Légumes du moment, emmental
Lardons, oignons, emmental
Lardons, oignons, munster
Lardons, oignons, champignons, emmental
Roquefort, pommes, noix, miel, roquette
Sauce au choix (moutarde, poivre, munster, ou maitre d’hôtel), frites maisons et légumes (Supplément os à moelle, sur demande 4.50€).
Tartare de Bœuf au couteau, sauce basilic, parmesan, Toast à l’ail et frites maisons (Supp os à moelle, 4.50€).
Escalope de Porc panée, Sauce munster, Frites maisons ou spaezlés maisons
Steak haché charolais, Pain Buns Maison, tome de Ribeauvillé, lard, mayo basilic et Frites maisons
Moutarde à l’ancienne OU poivre, spaezlés maisons
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Traditionnelle choucroute garnie
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Tartare de saumon, avocat et marinade gingembre
Souris d'agneau braisée aux épices, curry vert, légumes et pommes rattes
Moelleux Chocolat, cœur exotique, sauce coco
Délice chaud aux framboises, glace vanille
Glace vanille, chantilly, framboises chaudes
Café ou Chocolat
Mirabelle/mirabelle ou Rhubarbe/Gin
Menu unique trois plats selon marché, uniquement pour le déjeuner.
Mise en bouche
***
Le Foie Gras
Terrine de Foie Gras Brûlé,
chutney Baeraweka, brioche toastée
Ou
Le Tartare de Saumon
avocat, marinade gingembre
Le Magret
Magret de canard, condiment Kumquat, bock choy, riz au gingembre
OU
Le Veau
Quasi de veau aux morilles, purée et mesclun truffé
Dessert au choix
Assiette de Fromage
Le Mini Burger
Nuggets Maisons
Frites ou Spaezles
2 boules de glaces
Cookie
