Traditionnelle salade alsacienne : cervelas, Cornichons et gruyère.
Tartare de bœuf au couteau, parmesan, Mayonnaise basilic, toast au beurre d’ail
Os à moelle grillé, salade et tartine au beurre d’ail
Terrine de Foie Gras Brûlé, fraise, brioche toastée
Thon Rouge Mi-cuit et croustillant, émulsion piment doux et agrumes, salade. En plat : 22€
6 escargots en persillade, dentelle de pain
Tartare de saumon, avocat, marinade gingembre
Uniquement vendredi soir et samedi soir
Légumes du moment, emmental
Lardons, oignons, emmental
Lardons, oignons, munster
Lardons, oignons, champignons, emmental
Roquefort, pommes, noix, miel, roquette
Sauce au choix (moutarde, poivre, munster, ou maitre d’hôtel), frites maisons et légumes (Supplément os à moelle, sur demande 4.50€).
Tartare de Bœuf au couteau, sauce basilic, parmesan, Toast à l’ail et frites maisons (Supp os à moelle, 4.50€).
Escalope de Porc panée, Sauce munster, Frites maisons ou spaezlés maisons
Steak haché charolais, Pain Buns Maison, tome de Ribeauvillé, lard, mayo basilic et Frites maisons
Moutarde à l’ancienne OU poivre, spaezlés maisons
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Traditionnelle choucroute garnie
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Tartare de saumon, avocat et marinade gingembre
Moelleux Chocolat, cœur exotique, sauce coco
Délice chaud aux framboises, glace vanille
Glace vanille, chantilly, framboises chaudes
Café ou Chocolat
Mirabelle/mirabelle ou Rhubarbe/Gin
glace pistache
Menu unique trois plats selon marché, uniquement pour le déjeuner.
Mise en bouche
***
Le Foie Gras
Terrine de Foie Gras Brûlé,
fraises, brioche toastée
Ou
Le Tartare de Saumon
avocat, marinade gingembre
Le Thon
Thon rouge mi-cuit et croustillant,
émulsion sriracha, agrumes, salade
La Marée
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Le Veau
Quasi de veau aux morilles, purée et mesclun truffé
La Volaille
Suprême de Poulet jaune en croûte de tome à l'ail des ours, beurre blanc citron, rattes et asperges
Dessert au choix
Assiette de Fromage
Le Mini Burger
Nuggets Maisons
Frites ou Spaezles
2 boules de glaces
Cookie
